Barbecuen

De eerste barbecue van het jaar! Met onder andere homemade kip saté, hamburgertje en mijn favoriete fruit: Aardbeien, verse ananas en watermeloen. 

Recept voor de gemarineerde kip saté
Wat heb je nodig voor de marinade:
- Olijfolie, 2 teentjes
- Knoflook
- Citroen
- Ketjap manis
- Sambal, 1 theelepel
- Bruine basterdsuiker, 2 eetlepels

Scheut olijfolie in een schaal. Aanvullen met ketjap, zodat je een bodempje hebt. Doe 2 goeie volle eetlepels suiker erbij en 1 theelepeltje sambal. 2 teentjes knoflook persen en erbij doen, wat citroensap en dan nog enkele druppeltjes olie. Goed door elkaar roeren en dan het vlees erbij en laten staan. Hoe langer het vlees is de marinade staat hoe donkerder het vlees en hoe meer smaak hij opneemt. Wel tussendoor een aantal keer doorroeren. 

Pasta spinazie

Pasta spinazie, een ideaal recept voor een zomerse dag. Je hoeft geen uren in de keuken te staan, want binnen een half uur staat het recept op tafel.

Wat heb je nodig: (4 personen)
- 300 gram spaghetti (p.p. 100 gr voor vrouwen, 125 gr voor mannen)
- 1 el olijfolie
- 1 duopak magere spekreepjes, 250 gram
- 1 ui, gesnipperd
- 1 pak gehakte spinazie, 700 gram, diepvries
- 1 bekertje creme fraiche, 125 ml
- optioneel: spiegelei of hardgekookt ei

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan. Bak de spekjes in 6 minuten knapperig en neem uit de pan. Fruit de ui 1 minuut in het achtergebleven bakvet. Voed ge bevroren spinazie toe. Bak 8 minuten tot de blokjes ontdooid zijn en het vocht is verdampt. Voeg de spekjes en creme fraiche toe. Meng de spaghetti door de spinazie en breng op smaak met peper en zout. Optioneel: Voeg een lekker eitje toe! 

Lyonnaise

Het Hemelvaartweekend heb ik samen met mijn familie doorgebracht in Lyon. Lyon is de stad waar mijn broer voor een paar maanden studeert. Een goede reden om een bezoekje te brengen aan de Franse stad Lyon. De dagen waren gevuld met wandelingen door de stad, klimmen op bergen, shoppen, terrasjes pakken en eten. De typische Franse bistro's zorgden voor maaltijden, zoals salades, vlees en vis. De salade Lyonnaise is erg populair in de stad en omgeving. Ik was er niet erg dol op, maar dat komt door de scherpe mosterd dressing. Met een andere dressing is het voor mij een prima salade. Toevallig staat de Libelle vol met Franse recepten en zo ook de salade Lyonnaise!

Wat heb je nodig voor 4 personen:
- 125 gram magere ontbijtspek, in reepjes
- 4 sneetjes wit brood zonder korst, in blokjes
- 4 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- 1 tl mosterd
- zout en peper
- 200 gram friseesla, in stukken
- 4 eieren, gepocheerd
- 3-4 el fijngesneden bieslook

Bak de reepjes spek krokant in een droge koekenpan. Schep ze uit de pan en bak de broodblokjes daarna goudgeel in het achtergebleven spekvet. Roer een dressing van olie, azijn, mosterd en zout en peper naar smaak. Meng de sla met de dressing en garneer met spekjes en croutons. Leg op de salade een gepocheerd ei en bestrooi met bieslook.

George W.P.A.

George W.P.A. is gevestigd in Oud-Zuid/Amsterdam, Willemspark 'Avenue'. Het geeft je een Frans gevoel, dankzij de typische inrichting. De keuken is Frans in New York style. Aan de bar kan er een drankje gedaan worden en die is gescheiden van het restaurantgedeelte. Heel de avond was het druk en gezellig bij George. Wij hebben heerlijk gegeten (te veel!) en de bediening was goed. Ik zou zeker een keertje teruggaan, net als naar George Cafe. Bij beide hangt er een gezellige sfeer en het is goed eten.

Dineren bij George W.P.A.

Vegetarische pizza 

Champagne 

Burger met frietjes

Tonijn

Meekijken in de keuken 

Chocolade dessert

A gift

             Een doosje bonbons van Leonidas:)

Broodje ei met kip en mozzarella

Brunchen op de zondag met een speciaal broodje ei. Dit is weer eens wat anders dan een gekookt eitje. Ook een lekker recept om je moeder mee te verwennen volgende week zondag, met moederdag. Vanochtend heb ik het speciale broodje ei gemaakt. Het recept komt van de leuke site Lekker & Simpel. En het is zeker lekker en ook simpel om te maken. Het recept kan je ook makkelijk afwisselen door er bijvoorbeeld champignons of pijnboompitten aan toe te voegen. Je kan het recept helemaal naar eigen smaak aanpassen. 

Wat heb je nodig:
- Afbakbroodjes
- 1 ei per broodje
- Reepjes kipfilet
- Cherry tomaatjes
- Geitenkaas (heb ik vervangen door mozzarella)
- Verse bieslook (peterselie)

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Snijd vervolgens een kapje van de bovenkant van het broodje. Hol met je vingers het broodje uit, maar zorg ervoor dat er geen gaatjes ontstaat.

Snijd vervolgens de tomaatjes en de geitenkaas in kleine stukjes. Breek het eitje boven het uitgeholde broodje, maar pas op want het eitje kan te groot zijn. Doe vervolgens de tomatenstukjes, geitenkaas en de reepjes kipfilet erin. Je kunt ook voordat je het eitje breekt wat kipreepjes e.d. in het broodje doen.

Wanneer je de broodjes gevuld hebt kunnen ze de oven in voor circa 25-35 minuten. Je kunt het beste een ovenschaal bekleden met bakpapier en daar de broodjes in bakken, want tussentijds moeten ze bedekt worden met aluminiumfolie. 

Wanneer de broodjes goudbruin gebakken zijn, 15 minuten, wordt het tijd dat de ovenschaal wordt afgedekt. Nu verbrand het broodje niet en kunnen de eieren verder gaat worden in nog ongeveer 15 minuten. Daarna zijn de broodjes klaar, wanneer je ei maar gaar is en de broodjes goudbruin. Om het helemaal af te maken kun je er nog wat verse bieslook of peterselie overheen doen.

Peterselie

Ingredienten

Broodje ei kan in de oven

Speciaal broodje ei!

Fruit bij het ontbijt

Lekker ontbijten